コ・コ・コ・コ・コメコ～♪

こんにちわ！燕三条発、イチパン小林です(^O^)／

われら新潟が誇る上場企業、「コメリ」さんの歌、といえば、

「♪ コッコココケッコー

　　　　　結構ですーねコメーリー

　　　　　　　　　　楽しい住まいのおってつだいー

　　　　　　　　　　　　　　　コメリホームセンター　♪」

はい、歌えたあなた、結構なお年の新潟県人？？？

私？私はもちろん歌えますッス✊！！

だって、結構なお年の新潟県人ですもーーーん！！

そんなコメリさんのテーマソングに乗せて、今月の「★米粉のパン」のレッスンレポートしちゃいましょー♪

今回の「★米粉のパン」は、100%米粉だけでつくるタイプと、強力粉に米粉を配合して作るタイプ、2種類のパンを作らせていただくのですが、とにかく2種類作るもんだからせわしなくって…(;^ω^)

こっち成形してると、こっちの発酵が終わって、こっち分割してると、こっちのパンが焼きあがって、アワワワしてるこばやしですが、生徒さんたちは果敢についてきてくださって、頼もしい限りです😊

そんな中、100%の米粉パンは、通常のパンとはまったく作り方が異なり、焼きあがったら、すぐにラップに包んで、水分の1ミリたりとも逃さないようにしたり、とにかく面白い作り方なのであります💡

しかもデンプン質がその時々で状態を変えるので、いつ食べるかによって、まったく別の触感になってしまうのも面白いヾ(≧▽≦)ﾉ

通常イチパンでは、講師が焼いたパンを、ご試食で食べていただくのですが、焼き立ての米粉100%パンなんて、お餅を包丁で切るようなもので、まったく刃が進まない😖

苦肉の策で、教室のディスプレイ用に買ってあったテグスで切ったら、ほかの先生たちに

「よ！必殺仕事人！！」

っていじられた…(/ω＼)

そして強力粉に米粉を配合したパンは、せっかくの米粉の風味を感じていただけるように、白焼きで焼き上げております。

でも、ただ白いまんまじゃつまらない！ということで、お飾りクープをいれていただいておりまして、どんな模様でもいいですよーって言ったら、生徒さんが、クープで

「米」

って書いてくださったんですよーーーーーーーー！！！！！

ちょートンチが効いてません？！？！？

大好き！そういう遊び心、大好きーーーーーヾ(≧▽≦)ﾉ

★米粉のパン

米粉はもとより、薄力粉、ライ麦、タピオカ粉、大豆粉、いろいろな粉をパンに混ぜてきたイチパンですが、それぞれの粉の特徴があって、また意外とそれを知らなかったりで、本当に日々勉強させていただけることに、感謝です！！

なので、皆様の、

「今度このパンつくってみたーーーーーーいい！！」

がイチパンの生命線。

ぜひ、ご希望どしどしお待ちしております(^O^)／